Kumpir, gençliğimizin unutulmaz lezzeti! İstanbul’da ilk ortaya doksanlı yıllarda çıkmıştı. Beyoğlu’nda İstiklal Caddesi’nde ayaküstü satılan, tadına doyamadığımız, çok da hesaplı bir güzellik. Artık Ortaköy’de görüyoruz o kumpir ustalarımızı, ama o lezzet o günlerde kalmış gibi biraz. Evden de kumpir yapabiliriz tabii, özellikle genç arkadaşların pek sevdiği bu yiyeceği. 

Malzemeler: (8 kişilik)

5-6 adet iri patates

200 gr. tereyağı

200 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

İki-üç adet yeşil ve kırmızı biber

100 gr. sucuk

100 gr. sosis

Konserve garnitür

Konserve mısır

Tuz

Patatesleri suda haşlıyoruz. Suyunu süzüp tereyağı, tuz ve kaşar peyniriyle ezerek iyice karıştırıyoruz. Borcama yaydığımız karışımın üzerine ince doğradığımız biberleri, dilimlenmiş sucuk ve sosisi yayıyoruz. Arzu edilirse dilimli siyah zeytin ya da başka malzemeler de ekleyebiliriz. Üzerine garnitür ve mısırı ekleyerek 20 dakika 180 derece fırında pişiriyoruz. Kumpirimizin üzerine isteğe göre ketçap ve mayonezle servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.